Vá para Preferências do sistema > Economia de energia para definir o tempo de espera antes de colocar o computador em suspensão. Puxe o controle deslizante até a direita para Nunca . Você também pode ajustar o tempo de espera antes de colocar o monitor em repouso.
Para definir um canto quente para dormir na tela, vá para Preferências do sistema > Exposé & Espaços > Exposé e defina um canto para Sleep Display . Em seguida, basta mover o ponteiro do mouse para o canto para dormir no visor. (Obrigado por me lembrar disso, jmlumpkin.)