Depende de exatamente o que você configurou o Backup do Windows para fazer backup, e qual a configuração da sua unidade / partição.
O Backup do Windows pode criar dois tipos de backup:
- Para arquivos do usuário, ele compacta os arquivos em vários arquivos ZIP (aparentemente tentando manter o tamanho de cada arquivo ZIP abaixo de 200 MB). Estes podem ser abertos com qualquer ferramenta de descompressão que suporte o formato ZIP (que provavelmente é todos eles). Embora seja um pouco trabalhoso procurar por arquivos individuais, deve ser possível extrair todos eles em uma pasta de sua escolha.
- Para a partição do sistema (que, se você tiver apenas uma partição, também pode conter seus dados), ela cria um arquivo de disco rígido virtual (VHD). Estes podem ser montados no Linux , e o conteúdo é navegado como um disco rígido regular.
Então, de qualquer forma, seu backup deve estar acessível no Ubuntu. Não é tão fácil quanto clicar em "Restaurar", e você pode achar o conselho do @ ChrisF para usar um disco rígido externo para ser mais conveniente, mas seus dados definitivamente não estão trancados para sempre.