Se você comprou um MS Office de varejo, isso significa que é UMA licença para UM computador, mas você pode alterar o computador e reinstalá-lo quantas vezes quiser.
Assim, do ponto de vista legal, você tem permissão para usar o software em uma única máquina a qualquer momento. Esse computador pode ter um ou mais usuários.
De um ponto de vista técnico, você pode instalá-lo simultaneamente em vários computadores, mas isso é uma violação do EULA e pode ter consequências legais para você ou para sua empresa.