Parece que o Mavericks está armazenando em cache as configurações do plist no login (e reescrevendo-as do cache se a versão do disco não corresponder à versão do cache).
Duas soluções possíveis:
1) Com o terminal fechado, copie no arquivo plist desejado. Em seguida, faça o login e a saída da sua conta ANTES de reabrir o terminal.
2) Com o terminal fechado, copie no arquivo plist desejado. Em seguida, mate o processo 'cfprefsd' no Activity Monitor.
Qualquer método deve fazer o truque ...