Mac OS X e iOS (o sistema operacional usado no iPhone / iPad) são sistemas completamente diferentes: para começar, o OS X roda na arquitetura x86-64 (CPUs Intel) enquanto o iOS roda em CPUs ARM.
Isso sozinho torna os aplicativos incompatíveis; Além disso, a arquitetura e as bibliotecas dos sistemas operacionais são diferentes, de acordo com essa pergunta sobre o Stack Overflow: Diferença entre o desenvolvimento do iPhone e o desenvolvimento do Mac OSX .