Qual é o resultado final desejado?
Se você está tentando duplicar uma estrutura de diretório, existem maneiras mais fáceis. Soluções de sincronização vêm à mente primeiro.
por exemplo,
rsync -a /source/dir/ /dest/dir/ --include \*/ --exclude \*
Isso irá recriar toda a estrutura de diretórios. Você pode então executar seu comando de toque para terminar o resto.
Como mencionado anteriormente, poderemos encontrar uma solução mais elegante se soubermos o problema completo:)