O principal benefício dos lançamentos LTS é que eles são suportados por 3 anos (5 anos para servidor), então você não precisa ter para atualizar a cada 6 meses. Eles fazem mais sentido em sistemas nos quais você deseja que a plataforma fique estável por um tempo relativamente longo, mas ainda seja suportada (por atualizações de segurança, pelo menos), como servidores, quiosques ou implantações em grande escala, onde a reimplementação a cada 6 meses seria problemática.
Para um sistema que você usa todos os dias, se você gostar da versão mais recente, vá até ela.