O AFAIK RHEL 6 tem suporte básico para UEFI (grub-efi, efibootmgr) sem suporte para inicialização segura. Isso significa que você precisa desativar o Secure Boot nas máquinas de logotipos do Windows 8 se quiser instalar o CentOS 6. Não estou ciente do suporte a multi-inicialização para a instalação do RHEL UEFI.
Disclaimer: Eu fiz UEFI QA na Red Hat. Isso não representa a posição oficial da Red Hat.