Como não há preferência por essa mudança, a menos que haja uma chave GConf para isso (o que duvido), você está sem sorte, a menos que queira modificar o código-fonte do Nautilus e criar seu próprio Nautilus personalizado.
A abordagem geral no Gnome é garantir que haja o mínimo de configurações possível - tudo em nome da simplicidade e usabilidade. Essa mentalidade me irrita consideravelmente às vezes.