Resposta simples: Você não pode (dormir, reiniciar, desligar)
A opção está lá para configurar o Mac para que outras pessoas não possam simplesmente desligá-lo ou reiniciá-lo. É por isso que você precisa de privilégios administrativos para realmente alterar as configurações. Btw: Os atalhos de teclado também não funcionam se os botões estiverem ocultos.