Você pode criar algo básico como sua primeira amostra usando um "gráfico de radar preenchido" padrão do Excel. Você precisará resumir seus dados em uma tabela como essa - certifique-se de que a coluna de maior valor seja a primeira. Provavelmente, isso pode ser feito apenas com algumas fórmulas "countif" de seus dados de entrada, nem mesmo do VBA.
H M L
N 5 4 1
NE 7 5 2
E 9 6 3
SE 11 5 4
S 10 6 5
SW 5 5 4
W 4 3 3
NW 2 1 2