Between the two options above: which process would be the better option of the two or does it not make any difference?
Nenhuma opção pode ser usada para atualizar para o Windows 10, a menos que você tenha instalado o Windows 10 anteriormente na máquina. A oferta de upgrade gratuito original expirou em julho de 2016 e foi estendida aos usuários que estavam usando programas de assistência até dezembro de 2017.
Você precisará adquirir uma chave de licença do Windows 10 para realizar o que deseja.
I want to know which of the above approaches is better for a good solid clean build of Windows 10, install Windows 7 first then upgrade?
Se você tivesse ativado o Windows 10 anteriormente na máquina, então qualquer abordagem teria funcionado exatamente da mesma maneira, mas nenhuma delas é uma opção viável no momento atual.
Install Windows 7 first then upgrade? Or Install Windows 10 directly using the Windows 7 retail key? Or what is the correct procedure before I decide to begin the process of wiping my drive?
Não há um procedimento incorreto. Se você usar o primeiro método, precisará alterar a chave do produto para ativar o Windows 10. O segundo método é o mais simples, desde que você já tenha uma licença do Windows 10. O resultado resultante de qualquer dos métodos será exatamente o mesmo.