Você está perfeitamente bem em particionar o volume RAID-0. Não haverá perda de desempenho também.
Apenas esteja ciente de que em uma configuração RAID-0, se uma unidade morrer, você perderá todo o volume e todas as partições. Como sempre, faça backups.
Se você dividir o volume RAID e tiver dois drives individuais, você perderá o desempenho, pois o RAID-0 (divisão de AKA) divide a leitura e a gravação uniformemente entre as unidades para aumentar a velocidade. Isto supõe que seu controlador de disco foi rápido o suficiente para se beneficiar da velocidade de leitura / gravação aumentada do volume RAID-0.