Veja algumas das configurações das permissões Arquivo e pasta . Clique com o botão direito do mouse nos arquivos / pastas que você não quer que o 'Steam' acesse, clique na aba 'Segurança' e depois 'Editar' sob permissões. Em seguida, navegue pela lista de usuários exibida, selecione "Steam" e selecione "Negar" em "Acesso total". Espero que o site que eu associei ajude se você ficar preso.