Você não pode.
Em algum momento, o Windows desativa a rede e, a partir desse momento, você simplesmente não pode saber a partir do próprio PC se ele ainda está ligado ou não. Se o seu interruptor de energia puder medir quanta voltagem está sendo tirada (um No-Break pode), então você pode medir a voltagem e, assim que chegar a 0, você saberá que o PC está desligado.
Para esclarecer como as atualizações do Windows funcionam; a atualização é baixada quando você ainda está no Windows. O Windows então desliga e sai do kernel. Fora do Windows, as atualizações são instaladas. Isso é necessário para que a atualização possa alterar os arquivos que estão em uso. Eu usei o UPS como exemplo. Existem powerbricks que podem ser controlados por rede também. Deve haver um que possa ler a potência de todos os dispositivos.