Desculpe, não tenho o Windows 8.1, portanto, isso pode ser diferente, mas na minha VM do Windows 10, vejo que attrib
tem uma opção /L
que pode resolver seu problema.
/L Work on the attributes of the Symbolic Link versus
the target of the Symbolic Link
Então, para testar, fiz algo como:
> mklink /j sample_shortcut C:\my_target_dir
Junction created for sample_shortcut <<===>> C:\my_target_dir
> attrib +S +H sample_shortcut /L
E eu não vejo mais o ponto de junção que criei.