O problema aqui é que você está tentando gravar arquivos de áudio (MP3 / FLAC / AAC / etc.) sem codificá-los no formato PCM Linear de 44.1 kHz de 16 bits que é requerido pelo dispositivo Compact Disc Digital Audio. Por mais desajeitado que o iTunes seja, ele será, mais ou menos, demorado, independentemente do outro processo que você escolher, porque a codificação precisa acontecer.
Assim sendo, há um aplicativo "leve" recomendado que transformará seus arquivos de áudio digital e os transformará em um CD de áudio apropriado: