É uma declaração de caso que seleciona qual opção é dada com base nos critérios apresentados. Para centavos, se for apresentado com uma string em branco, ele escolhe "e No Cents". Nesse caso, basta alterar o que ele fornece para uma string em branco:
Select Case Cents
Case ""
Cents = ""
Case "One"
Cents = " and One Cent"
Case Else
Cents = " and " & Cents & " Cents"
End Select