Eu sugiro fazer um novo formato do seu usb para as configurações padrão e, em seguida, tentar " instalador usb universal " por pendrivelinux.com, isso suporta elementaryOS e deve funcionar.
Você também deve verificar a integridade do seu arquivo que você baixou, ele pode ter corrompido durante o download.
Você pode fazer isso baixando um programa portátil simples chamado hashmyfiles . Uma vez feito o download, use o hashmyfiles para abrir seu arquivo .iso. Encontre as somas de verificação md5 e SHA1 para o seu download, clicando no botão de informações para o .iso que você baixou aqui.
Verifique se o md5 e o SHA1 calculados por hashmyfiles correspondem aos acima. Se não, significa que seu arquivo não foi baixado corretamente. Tente fazer o download novamente.