Existem duas maneiras pelas quais uma CPU lida com o calor.
Primeiro, como dito em um comentário. As CPUs modernas têm afogamentos térmicos que reduzem a CPU para tentar gerenciar o calor.
Em segundo lugar, as CPUs também têm um circuito de último recurso que aciona as térmicas (que abruptamente desligam o processador) quando as temperaturas são extremamente altas e são consideradas perigosas o suficiente para causar danos ao hardware.
Caso o resfriamento da CPU falhe, ele irá primeiro se reduzir e, se as temperaturas continuarem a subir, ele se desligará.