Estou com o mesmo problema em 11.10 (Quadro NVS 290 nos monitores da Dell). Consegui tornar as coisas um pouco mais toleráveis usando a versão do driver 173 em vez da versão recomendada.
Isso interrompe as configurações da nvidia, já que não pode detectar monitores corretamente com o driver mais antigo. Instalei o novo driver, configurei o TwinView e, em seguida, reverti para o driver antigo. A configuração continuou funcionando e foi um pouco mais rápida do que os padrões.