Vá para outro computador, simplesmente baixe uma imagem real do Ubuntu e faça um pendrive inicializável descrito na página inicial do ubuntu.com. Inicialize a partir desse pen drive e escolha "Try Ubuntu". Agora coloque um segundo stick USB ou HDD limpo em outra porta USB e salve seus documentos do HDD do seu computador.
PS: Não funciona, se você tiver a criptografia ativada pela instalação.