Se eu entendi sua situação corretamente, o servidor inicial com vários discos armazena seus dados de produção e você pergunta como fazer o backup desse servidor.
Se você tiver um nível básico de conhecimento sobre Linux, sugiro que você crie uma pequena caixa Linux com quantos discos rígidos precisar, configurando-os como um software RAID e usando o BackupPC para fazer os backups reais.
Esta solução, com a qual tenho experiência prática, será
- comparativamente barato, porque o software é gratuito, você teria que comprar os HDDs de qualquer maneira e os pequenos sistemas barebones estão na mesma faixa de preço que as caixas NAS
- eficiente em termos energéticos, já que você pode ligar a caixa usando um temporizador de ativação do BIOS e desligá-lo usando um script assim que o backup é feito
- fácil de ampliar com mais capacidade
- oferecem transporte seguro (criptografado e autenticado) pela rede
A razão pela qual eu sugiro uma máquina completamente separada, em vez de mais unidades no seu servidor existente, é que essa abordagem também oferecerá alguma proteção contra falhas de hardware em sua máquina existente. Um problema típico que pode matar todas as unidades de um computador é a sobretensão de uma fonte de alimentação defeituosa ou de um raio.