Não tenho certeza de entender o que você precisa.
O RAID-0 consiste em agrupar vários discos rígidos de forma que um único volume apareça na área de trabalho do Mac com um tamanho que é a soma de todos os tamanhos de cada unidade. Você pode fazer isso com o Utilitário de Disco, mas seu sistema é menos confiável do que um único disco maior (uma falha de qualquer um dos seus discos pode levar à perda de todos os dados).
O espelhamento é obtido com o RAID-1, que é possível com o Utilitário de Disco novamente. O tamanho do volume RAID é o tamanho da unidade menor.
O Time Machine não espelha discos rígidos. Ele mantém um histórico de mudanças no sistema de arquivos.
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Se você quer um volume do Time Machine que é espelhado em um volume de backup, você pode usar SuperDuper! software de backup.