Não testado, mas isso parece fazer o que você deseja: Compartilhar apenas uma janela específica (ou aplicativo) em vez da tela inteira, usando o VNC. link
Eu sou um fav de um aplicativo para Mac chamado Things , mas eu uso o Windows (às vezes o Linux) como meu sistema operacional primário. Eu tenho um trabalho macbook sentado no escritório que executa coisas.
Embora seja possível usar o VNC para acessar a área de trabalho do Mac remotamente, o que eu quero especificamente é acessar apenas o aplicativo Things da área de trabalho do Windows como se ele fosse um aplicativo local.
Isso é possível?
Não testado, mas isso parece fazer o que você deseja: Compartilhar apenas uma janela específica (ou aplicativo) em vez da tela inteira, usando o VNC. link
O VNC é integrado para que você possa facilmente usá-lo ...
System Preferences
-> Sharing
-> Select Screen Sharing
-> Click Computer Settings
-> Check off VNC viewers may control screen with password
-> Enter a password
-> Turn Screen Sharing on
Agora você pode acessar seu MAC via VNC. Isso compartilha o sistema inteiro. Se você quer apenas uma janela específica para ser compartilhada, você pode querer olhar para isto: link
(Eu nunca usei isso pessoalmente, mas ouvi dizer que funciona)
Boa sorte