Todos os estilos de parágrafo do Word são herdados do estilo Normal. Se você editar o estilo Normal para dizer a ele para não verificar erros gramaticais e ortográficos, isso afetará todos os estilos e, portanto, todo o documento.
Para isso, vá para o menu de edição do estilo de parágrafo Normal, depois formate o > idioma e marque a caixa "não verificar".
