Pode ou não funcionar. Seu computador precisará ser capaz de inicializar a partir do USB (é claro) e o adaptador, por sua vez, terá que ser capaz de fazer uma inicialização PXE ou similar, de modo que possa encontrar seu servidor de instalação e fazer o seu trabalho. E, talvez de forma crítica, assim que o Windows for iniciado (por exemplo, depois de copiar seus arquivos de instalação para o disco rígido), ele precisará ser capaz de conduzir a placa de rede, o que pode significar a necessidade de um driver de rede para o adaptador. Então, você pode precisar preparar o servidor de instalação com esse driver.
Existe um bom esquema aqui que é adequado para casa Usuários de LAN e podem fornecer algumas idéias sobre a melhor maneira de proceder.
Finalmente, vale a pena ressaltar que a maioria dos laptops modernos tem uma partição de recuperação oculta que pode restaurar o Windows para o estado de fábrica sem precisar de uma rede. Essa pode ser uma opção mais fácil se você puder inicializar nela (por exemplo, via F8 ou uma opção de BIOS).