Nada mudou. Ainda é controlado pela Política de segurança local (Configurações de segurança - > Políticas locais - > Opções de segurança):
Interactive logon: Do not require CTRL+ALT+DEL
This security setting determines whether pressing CTRL+ALT+DEL is required before a user can log on.
If this policy is enabled on a computer, a user is not required to press CTRL+ALT+DEL to log on. Not having to press CTRL+ALT+DEL leaves users susceptible to attacks that attempt to intercept the users' passwords. Requiring CTRL+ALT+DEL before users log on ensures that users are communicating by means of a trusted path when entering their passwords.
If this policy is disabled, any user is required to press CTRL+ALT+DEL before logging on to Windows.
Default on domain-computers: Enabled: At least Windows 8/Disabled: Windows 7 or earlier. Default on stand-alone computers: Enabled.
Tenha cuidado porque a política é negativa. Padrão de "Ativado" significa que o usuário não precisa pressionar Ctrl + Alt + Del ... e este é o padrão há algum tempo. Você pode definir a política para "Desativado" e, em seguida, CTRL + ALT + DEL é necessário no Windows 10 (eu acabei de testá-lo).