Aparentemente, o log do servidor foi desativado. Eu tive que editar /etc/my.cnf.d/server.cnf e adicionar a seguinte linha na seção mysqld:
log-error=/var/log/mysqllog
Depois disso, eu pude obter os logs apropriados, o que me permitiu determinar o problema (no meu caso, foi um problema de acesso às pastas depois de uma restauração).