Gostaria de sugerir que entre os fatores a considerar é o seu espaço de armazenamento disponível & também objetivo eventual.
TIFF pode ser enorme, mas é o mais "preciso"
Um que você não mencionou, mas que eu consideraria muito antes do JPG ser PNG
PNG é um formato compactado, portanto, é menor que TIFF, & é teoricamente sem perdas, então você não deve perder nada da qualidade da imagem.
JPG é compactado, mas também com perdas, portanto, você está descartando parte dos detalhes da imagem toda vez que salva.
Esta é uma boa explicação ao nível do usuário sobre a qual ir para - PNG ou TIFF - Você sabe qual formato não prejudicará suas fotos digitalizadas?