Crie uma tabela, clique na alça e vá para a aba "Design". Lá você verá seus estilos de tabela e o que estiver em uso será destacado com uma borda laranja, assim:
Cliquecomobotãodireitodomousenoitemdestacadoeselecione"Modify Table Style".
Quandoestiverlá,altere"Aplicar formatação para:" para "Linha de cabeçalho":
Apliqueoformatodecabeçalhodesejadoemarqueobotãodeopção"Novos documentos baseados neste modelo". Clique em "OK" e você verá que sua tabela padrão agora tem um cabeçalho formatado personalizado. OBSERVAÇÃO : para aplicar o sombreamento, selecione o sombreado de "Bordas e sombreamento" e não o menu suspenso de preenchimento.