Primeiro, verifique as portas de saída em uma placa gráfica - isso depende do fabricante. Se eu pudesse imaginar, eu diria que qualquer cartão high-end agora teria pelo menos três portas, mas se essas portas são ou não as certas, depende de você.
Existem variáveis a serem consideradas.
Preço:
Normalmente, uma configuração de placa dupla é muito mais cara que uma configuração de placa única. Mas como você está comparando o 770 ao 780 Ti, esse não é o caso aqui.
Durante sua introdução, a GeForce GTX 780 Ti é a segunda placa mais cara da linha da NVidia. Eu não tenho certeza se o preço caiu hoje, mas eu sei que o 770 recebeu alguns cortes de preços. Você pode comprar dois 770, pelo preço de um 780 Ti.
Desempenho:
Aqui é onde as coisas dão um mergulho. O desempenho do SLI na verdade não é tão bom pelo seu preço, qualidade gráfica - você ainda será retido pelas fraquezas das cartas individuais. Se o 770 não puder ativar o recurso X no jogo Y, é improvável que adicionar outro cartão semelhante resolva isso.
Onde o SLI se destaca com o uso de vários monitores - o SLI aumentará seus quadros por segundo (embora nunca o duplique).
Para comparação, o 780 Ti não pode fazer resoluções de 4k a 60fps. Como vários monitores podem ser tratados como um monitor extra-largo com uma resolução incrivelmente alta, certas configurações podem sufocar até mesmo o 780 Ti.
Consumo de energia:
Sem inteligência. Os Twin 770 certamente trarão sua fatura, assim como seus níveis de ruído. Pode ser algo a considerar.
Conclusão:
O 780 Ti é uma fera, e nas configurações padrão do relógio, é a placa gráfica mais rápida que eu conheço. O 770 não é desleixado, mas individualmente, não pode igualar o 780 Ti. No entanto, dois 770's, embora ainda não consigam igualar o 780 Ti, podem ser mais baratos, e provavelmente produzirão melhores FPS em vários monitores.