Devido à maneira como o Windows 8 pensa em Aplicativos versus Aplicativos, você não pode fazer exatamente o que deseja. Como o Ramhound disse, o que você está vendo na lista de aplicativos não são atalhos para os aplicativos, mas para os próprios aplicativos.
Você pode criar atalhos para os aplicativos do Windows 8 , mas é muito janky.