Você não pode fazer isso facilmente. No entanto, desde que você mencionou que está desenvolvendo um modo de quiosque, você deve alternar o dispositivo para Acesso Atribuído primeiro
No acesso atribuído, muitos dos atalhos ALT + F4 e CTRL + ALT + DEL são desativados e seu aplicativo será executado no modo de tela inteira, o que significa que não há risco de ser arrastado.
O botão do hardware do Windows também está desativado, por isso você tem a garantia de que seu aplicativo sempre será executado como o aplicativo principal.