Alterar o formato para texto não funciona quando os dados já estão lá, você pode usar a funcionalidade "Texto para colunas" para alterar o texto.
Selecione a coluna de dados e use
Dados > Texto para colunas > Escolha "delimitado" > Avançar > não defina "delimitadores" (desmarque todas as caixas) > Avançar > A partir do "formato de dados da coluna", selecione "Texto" > Concluir