Se você digitar :e $MYVIMRC
e, em seguida, adicionar o seguinte e reiniciar o GVim, deverá retornar ao normal.
set guioptions+=m "adds menu bar
set guioptions+=T "adds toolbar
set guioptions+=r "always present scrollbar
Você também pode consultar o manual para ver uma grande lista de opções.
Eu decidi que iria tentar ir mais longe e realmente compilar isso sozinho. Baixou o clone Ming
acima mencionado e depois clonou o repositório vim . Eu compilei sem nenhum plug-in inicialmente e, em seguida, compilei com todas as combinações de plugins (Ruby, LUA, Python e Perl inseridos em boa medida).
Eu não recebi a falha que você chegou até agora, e através do bate-papo você me disse que sua compilação em outra máquina também funciona. A partir disso, é definitivamente algo peculiar em seu ambiente de criação.