Isso é por design. Se um arquivo for criado com o nome de um arquivo recém-excluído, os registros de data e hora, os atributos e a segurança serão transportados.
Razão: muitos aplicativos excluem e recriam ao salvar, em vez de truncar o arquivo existente e gravar o novo conteúdo. Esse recurso corrige o comportamento (para o usuário inesperado) de que as configurações de segurança e tudo o que de repente desaparece.