Primeiro, Justin, adoraríamos ter alguma ajuda que você possa fornecer durante o desenvolvimento da Oneiric!
É importante notar que a mudança significa muito pouco em termos da mecânica do Ubuntu Server. Além dessa direção, foi tomada uma decisão na UDS de descartar todos os componentes da nuvem e, de fato, a maioria dos pacotes de servidor "extras", do ISO do CD do servidor Ubuntu (a imagem do DVD ainda terá tudo). Eles ainda serão totalmente suportados, mas não serão enviados no CD nem estarão disponíveis no instalador. Dado isso, a única coisa que a mudança do OpenStack significa, é que qualquer coisa que desenvolvamos em torno de soluções IaaS privadas, se concentrará no OpenStack.
O eucalipto ainda está disponível e continuará disponível desde que atenda aos requisitos para o Ubuntu continuar apoiando-o. A Eucalyptus, a empresa, se comprometeu a trazer o 3.0 para a Oneiric, o que trará o fornecimento aberto de alguns recursos que antes só estavam disponíveis em sua edição corporativa.
Se você pretende implantar algo que espera viver por mais de 18 meses (a vida útil com suporte de 11.04 e 11.10), sugiro usar 10.04 como sua plataforma, pois ele receberá correções de segurança até abril de 2015. Para contrastar isso, 11,10 chegarão à EOL em abril de 2013. Da mesma forma, a menos que você queira corrigir o OpenStack por conta própria, considere a possibilidade de executar o Eucalyptus em cima de 10.04.