Esta resposta só pode ser válida no Notes 8.5 ou posterior. Eu uso 8.5.3 UP1.
Enquanto você está digitando antecipadamente, o nome dos contatos aparece abaixo do campo Enviar para. Se houver vários endereços, o principal é exibido e um "twisty" é mostrado no lado direito. Muring sobre o nome expande o twisty para mostrar e permitir a seleção de e-mails alternativos. Aqui está uma amostra (com o email do meu cônjuge redigido. :-))
Aproveite
/ Newbs