O controle de ruído será um problema para qualquer gabinete 1U ou 2U que você possa comprar. O fluxo de ar é limitado, os ventiladores são pequenos e barulhentos, você não pode usar resfriamento passivo da CPU, etc.
Se o seu rack estiver fechado (portas e painéis em todos os lados)
Consegui modificar um antigo case de 1U que comprei no ebay, usei novos ventiladores e reduzi a velocidade, usei esse computador como roteador / firewall. Como meu computador é de baixa potência, não é necessário muito resfriamento. Eu mal posso ouvi-lo perto do rack, se a porta estiver fechada. Você pode tentar fazer algo parecido, mas esteja preparado para que o computador nunca fique 100% silencioso, e você terá que experimentar velocidades de ventoinha diferentes que não sejam muito altas, enquanto ainda fornecer um resfriamento aceitável. Além disso, construir computadores 1U ou 2U a partir de componentes não é para os fracos de coração, pois nada se encaixa facilmente. Mas se você comprar um sistema completo, não poderá modificar o resfriamento sem anular a garantia.
Se o seu rack for de estrutura aberta
De jeito nenhum você pode fazer isso. Ou 1U ou 2U será muito alto para uma sala silenciosa. Se você quiser ligá-lo apenas quando ouve uma música ou assiste a filmes, tudo bem. você precisará usar o controle remoto para colocar o sistema em suspensão assim que terminar de usá-lo e acordá-lo com o controle remoto quando precisar dele novamente.
Conclusão
O quadro 1U oferece muito pouca folga, em termos de refrigeração, controle de ruído, montagem de componentes, etc. Você pode tentar a rota 2U, mas será muito difícil torná-lo tão silencioso quanto um gabinete HTPC real com 120MM ventiladores e refrigeração passiva da CPU.