O MAMP é de longe o mais fácil de instalar o AMP stack para o Mac. Minha única reclamação neste ponto é que a versão do Apache Server ainda é 2.0. . Certamente é simples o suficiente para atualizar para o 2.2, mas é uma supervisão considerando a maturidade do 2.2.
Um aspecto interessante é o processo de desinstalação "jogar fora a pasta". Você pode basicamente remover a pasta MAMP e não se preocupar com mudanças variadas sendo deixadas para trás no SO.