we are moving to a terminal server environment using windows 2008 R2 64Bit.
Isso, por si só, não causará um problema, você precisará instalar a versão de 64 bits do Microsoft Office 2010. Você precisa ter um bom motivo para instalar a versão de 64 bits, A Microsoft instala a versão de 32 bits por padrão em máquinas de 64 bits por um motivo - o material pára de funcionar.
Is there a way / Method of getting Excel or the DSN file to NOT use the 64Bit driver, but force it to use the 32bit driver.
Não, mas para conectividade dentro dos aplicativos do Office, basta instalar a versão de 64 bits da ACE e verificar se as cadeias de caracteres de conexão fazem referência a Microsoft Access Driver (*.mdb, *.accdb)
.
SQL Server e Oracle e uma série de outros RDBMS comuns 'têm drivers ODBC de 64 bits, então não consigo ver como entre o ACE de 64 bits e o SQL Native Client / ODAC você não consegue se conectar a algo.
Se ainda não funcionar, existe um mecanismo de propósito geral para "proxying" x64 - > x86 via servidores vinculados ao SQL Server em este postagem no fórum. Substitua Microsoft.Jet.OLEDB.4.0
e outras configurações (para torná-lo um servidor vinculado via ODBC, em vez de ODBC) com seu provedor ODBC, conforme apropriado.