Você mencionou a possibilidade de um notebook alternativo - com a docking station, essa configuração suportará um ambiente de três monitores:
Toshiba Tecra R840-S8440: link
Replicador de porta Hi-Speed da Toshiba II: link
Guia para a configuração do monitor Triple / Quad para este notebook: link
Uma advertência, você teria que conectar um dos seus três monitores à porta DisplayPort ou HDMI do seu notebook, não há largura de banda suficiente passando pelo conector dock para fazer todos os três - isso é apenas parte do replicador de portas Dell suportando 2 monitores - o notebook desliga suas saídas a bordo, ao contrário da Toshiba, que tem potência suficiente para alimentar 3.
A Lenovo também tem uma solução, se você pegar o T420s com gráficos da Nvidia e o processador i7 - você pode ter 3 monitores conectados à sua estação de encaixe:
Lenovo T420s: link
ThinkPad Mini Dock Plus Série 3: link