Até onde consegui encontrar na ajuda do Outlook - não (verifiquei outlook-2007
, mas provavelmente é o mesmo nesse aspecto).
Se você vincular um atalho de teclado ao início do Outlook (ou seja, ao seu atalho), você poderá obter quase o efeito desejado. O Outlook será iniciado, mas identifique que uma instância já está em execução e apenas a restaurará. É mais lento do que restaurar as perspectivas, mas não tanto.