Não há temperatura mágica para todos os sistemas. Na verdade, poderia ser aleatório e casual.
Dito isso, dê uma olhada no seu BIOS. Deve haver uma opção onde você pode selecionar uma temperatura que, quando atingida, dispara um alarme (com o alto-falante interno) e começa a estrangular a CPU (o sistema opera a uma velocidade reduzida, geralmente selecionável como uma porcentagem da velocidade máxima), até a temperatura volta ao normal. Na mesma página, também deve haver uma opção para selecionar outra temperatura, que, quando atingida, desliga o sistema.