Então você já tem o Windows instalado. Você precisará particionar seu disco em 3 partições diferentes. Você pode fazer isso usando o gerenciador de partição na configuração do Ubuntu. Eu recomendaria a instalação do Ubuntu 8.04 primeiro, durante a configuração, crie duas novas partições. Instale 8.04 em uma das partições e execute a instalação 9.10 para instalar na outra. O instalador do Ubuntu se encarregará de adicionar as entradas necessárias no menu de inicialização.