Você pode chroot o diretório inicial deles e não conseguir ver nada abaixo disso.
Como bloquear um usuário em sua pasta pessoal no Ubuntu?
Você pode chroot o diretório inicial deles e não conseguir ver nada abaixo disso.
Considerando que, para diretórios, os bits de permissão fazem o seguinte:
você pode alterar as permissões do usuário "outros" dos diretórios no sistema de arquivos que você deseja colocar em quarentena do usuário.
Embora, em teoria, essa solução funcione, eu não testei e não posso dizer que não haveria problemas envolvidos.