A configuração que você menciona não afeta realmente a velocidade de transferência real.
Quando você escolhe "Otimizar para remoção rápida", o Windows simplesmente transfere os arquivos para o cartão SD como se fosse apenas outra unidade, ele não armazena nada em cache ou faz algo extravagante. A velocidade relatada é a velocidade real que o cartão pode suportar.
Quando você escolhe "Otimizar para desempenho", o Windows lê o arquivo na memória e em segundo plano , transfere o arquivo para a unidade. O efeito disso é que o Windows afirma que o arquivo está sendo transferido mais rapidamente, mas o arquivo não está realmente no cartão SD quando o Windows afirma que a transferência está concluída. A única coisa que realmente é feita é ler o arquivo na memória. Se você tentar ejetar seu cartão SD com segurança enquanto ainda houver uma transferência em segundo plano, o Windows fará com que você espere até que esteja realmente concluído.
Em geral, cartões SD e pendrives são bastante lentos. Seu disco rígido será muito mais rápido, então essa opção faz com que pareça que os cartões SD e os pen drives USB são tão rápidos, mas é apenas um truque de fundo sujo, a velocidade real de transferência ainda é baixa.