Suas estações de rádio precisariam fornecer um fluxo de áudio pela web. Se eles não fizerem isso, você estará sem sorte.
Se eles fornecerem um fluxo de áudio, você terá que encontrá-lo. Depois de obter o URL do fluxo de áudio, você pode acessar o menu Avançado do iTunes, selecionar "Abrir fluxo de áudio" e colar o URL nele. Contanto que seja um formato padrão que o iTunes possa manipular, deve funcionar bem.