As fontes são fornecidas pelo sistema operacional e usadas apenas pelo Word. É altamente desaconselhável remover as fontes do sistema operacional, porque isso pode causar problemas para outros aplicativos ou para ler documentos do Word recebido de outros.
O que você pode fazer é modificar seu modelo para o arquivo normal.dotx
ou
normal.dotm
e na guia DESIGN, crie e salve um tema usando as fontes
você quer usar.
Salve o tema e use-o para novos documentos ou aplique-o aos existentes,
e você verá que as fontes escolhidas (uma para títulos e outra para conteúdo)
estão sempre disponíveis no topo da lista de fontes em "Fontes de tema".
Veja também o artigo da Microsoft Altere um tema e torne-o o padrão no Word ou Excel .